Livsmedelsverket har presenterat kostråd i decennier. Socker lyser med sin frånvaro. Det är inte en slump — det är ett mönster som fortsätter än idag.
Åsa Brugård Konde har lett kostrådsarbetet på Livsmedelsverket i många år. Råden har förändrats lite. Mönstret är detsamma. Socker nämns inte.
En frukt har socker. En läsk har socker. Men din kropp behandlar dem helt olika. Frukten kommer med solens energi, fibrer och mineraler. Läsken kommer utan detta. Samma ord – helt olika saker. Och industrin har över 55 namn för att dölja det.
Socker – allt du behöver veta →Vad rekommenderade Åsa Brugård Konde förut?
Tidigare hävdade Åsa Brugård Konde att mättat fett — som finns i kokosolja och avokado — enligt ”starkaste tänkbara evidens” bör begränsas till max tio procent.
Det finns ingen modern forskning som stödjer den gränsen — tvärtom. Vad forskningen faktiskt säger om mättat fett →
Parallellt rekommenderades sex till åtta skivor bröd om dagen. Det rådet kommer ursprungligen från Brödinstitutet — ett samarbete mellan myndigheter och brödbranschen på 1970-talet. En reklamkampanj, inte forskning.
Socker? Inte ett ord.
Vi trodde att dinosaurierna hade dött ut. Sedan hörde vi råden igen.
Vad rekommenderar Åsa Brugård Konde nu?
Åsa Brugård Konde leder fortfarande kostrådsarbetet på Livsmedelsverket. I de nya kostråden från 2025 rekommenderas rapsolja som förstaval i matlagning. Rapsolja är ett industriellt processat fett med hög halt omega-6. Din kropp behöver balans mellan omega-3 och omega-6. Rapsolja rubbar den balansen.
I samma råd finns ingen tydlig gräns för socker. Frågan om hur mycket socker som är lämpligt besvaras med att det är svårt för folk att förhålla sig till procentgränser. Istället uppmanas allmänheten att ”hålla igen på sötsaker och läsk.”
Hålla igen. Utan siffra. Utan gräns. Utan mätbart råd.
Vad saknas — och vad vet din kropp redan?
Din kropp reagerar på socker med en omedelbar förändring i laddning på cellnivå. Det är mätbart. Det är inte en åsikt. Brittiska forskare har visat att under tre procent av det totala kaloriintaget krävs för att skydda tänderna från karies — och det är bara en av effekterna.
Din kropp vet. Den signalerar med trötthet, sug, humörsvängningar och viktuppgång. Signalerna är tydliga. Råden är det inte.
Det du ger din kropp avgör hur cellerna laddar sig. Naturlig mat — grödor som vuxit i solen — ger din kropp den energi den är byggd för. Processat fett och socker gör motsatsen. Det är inte filosofi. Det är kemi.
Vanliga frågor om socker och kostråd
Hur mycket socker rekommenderar forskningen per dag?
Brittiska forskare rekommenderar under tre procent av det totala kaloriintaget för att undvika karies. Det motsvarar cirka 15 gram om dagen. Din kropp behöver i grunden noll tillsatt socker för att fungera optimalt.
Varför rekommenderas rapsolja i svenska kostråd?
Rapsolja marknadsförs som hjärtfrämjande på grund av sitt oljesyreinnehåll. Problemet är att industriell bearbetning förändrar fettsyrornas struktur. Din kropp känner inte igen processat fett på samma sätt som naturliga fetter från kokosolja eller avokado. Läs mer: Skillnaden mellan naturligt fett och kemiskt processat fett
Vad kan du göra istället för att följa officiella kostråd?
Ge din kropp mat som kommer direkt från solen — bladgrönt, frukt, rotfrukter, baljväxter. Välj kallpressade oljor som olivolja och kokosolja. Minska sockret stegvis och märk skillnaden i energi och fokus inom några dagar.
Andra har även läst:
Hur påverkar din mat under graviditeten barnets ADHD risk?
Bullogram en cancergödande reklamkampanj
Vad händer med barns hälsa efter 10 dagar utan socker?
Så mycket socker innehåller produkterna
Vad händer med din kropp av 40 teskedar socker om dagen?
Vipeholmsexperimenten – sockerförsöket i Lund 1945–1955
SockerChocken
Kommentera →