Världshälsoorganisationen (WHO) är FN:s hälsoorgan vars uppdrag är att samordna global hälsopolitik baserat på vetenskap. Sedan 2015 rekommenderar WHO att tillsatt socker inte bör överstiga 5 energiprocent (E%) av det dagliga intaget – motsvarande cirka 25 gram per dag. Livsmedelsverket följer inte rekommendationen. De håller fast vid 10 E%, dubbelt så mycket. Varför ignorerar Sveriges officiella kostmyndighet världens ledande hälsoorgan?
Vad säger WHO?
WHO:s rekommendation från 2015 står fast 2026. Maximalt 5 E% tillsatt socker per dag, vilket för en vuxen med 2000 kcal motsvarar cirka 25 gram – ungefär 6 sockerbitar.
Rekommendationen baseras på omfattande evidens om sockrets koppling till övervikt, diabetes typ 2, hjärt-kärlsjukdom och karies. WHO har inte backat. Tvärtom har evidensbasen förstärkts.
Vad säger Livsmedelsverket 2026?
Livsmedelsverket följer fortfarande de nordiska näringsrekommendationerna (NNR 2023) som säger max 10 E% – dubbelt så mycket som WHO.
Anna-Karin Lindros, dietist på Livsmedelsverket 2015:
”I Sverige kommer man inte att rekommendera det. Tio procent av energiintaget är ju det vi har sagt väldigt länge i Norden. Att man ska gå ner till fem, det är ju framförallt en så kallad villkorlig rekommendation som behöver diskuteras mer.”
2026: Samma resonemang. Samma 10%. Ingen uppdatering trots att WHO:s evidensbas har förstärkts.
Varför 10% istället för 5%?
Livsmedelsverkets argument är att WHO:s 5%-rekommendation är ”villkorlig” och att det behövs mer nordisk konsensus. Men WHO har redan diskuterat frågan – det är därför rekommendationen finns.
Frågan är inte om evidensen är tillräcklig. Frågan är varför nordiska länder väljer att ignorera den.
En förklaring finns i Livsmedelsverkets expertgrupps historik. 2016 avslöjades att nästan samtliga ledamöter i expertgruppen hade band till livsmedelsindustrin. Gruppen lades ned 2022 – men problemet flyttade bara till nordisk nivå.
Läs mer: Livsmedelsverkets expertgrupp nedlagd – men industrins grepp kvarstår →
Vad innebär skillnaden mellan 5% och 10%?
För en person med 2000 kcal/dag:
- 5% (WHO) = 25g socker = 6 sockerbitar
- 10% (Livsmedelsverket) = 50g socker = 12 sockerbitar
Skillnaden är bokstavligen en Coca-Cola per dag.
En 50 cl Coca-Cola innehåller 53g socker. Enligt WHO har du då överskridit hela dygnets gräns med en enda dryck. Enligt Livsmedelsverket är du precis på gränsen.
Hur mycket socker äter svenskar?
Enligt Livsmedelsverkets egen rapport ”Riksmaten vuxna 2020-21” ligger det genomsnittliga sockerintaget på cirka 9-10 E% – precis på Livsmedelsverkets gräns, men dubbelt så högt som WHO:s.
Vanliga källor till dolt socker:
- Läsk och energidryck (en 50 cl = 50-60g)
- Juice (25 cl = 20-25g)
- Yoghurt med smak (200g = 20-30g)
- Frukostflingor (45g = 10-20g)
- Ketchup (2 msk = 6-8g)
- Pasta- och grillsåser (per portion = 8-15g)
Varför spelar detta roll på cellnivå?
Socker är inte bara ”tomma kalorier”. Det påverkar kroppens elektriska balans direkt.
Varje cell i din kropp har en elektrisk laddning på -70 till -90 millivolt. Det är mätbar vetenskap – grundläggande cellbiologi. Raffinerat socker sänker denna laddning, stör insulinsignalering och skapar inflammation.
Din kropp har noll fysiologiskt behov av tillsatt socker. WHO:s 25g är inte ett mål – det är ett absolut tak. Varje gram utöver det är en belastning.
En frukt har socker. En läsk har socker. Men din kropp behandlar dem helt olika. Frukten kommer med solens energi, fibrer och mineraler. Läsken kommer utan detta. Samma ord – helt olika saker. Och industrin har över 55 namn för att dölja det.
Socker – allt du behöver veta →Vanliga frågor
Vad rekommenderar WHO om socker?
WHO rekommenderar max 5 E% tillsatt socker per dag, vilket motsvarar cirka 25g (6 sockerbitar) för en vuxen med 2000 kcal/dag.
Följer Livsmedelsverket WHO:s råd?
Nej. Livsmedelsverket följer nordiska näringsrekommendationer (NNR 2023) som säger max 10 E% – dubbelt så mycket som WHO.
Varför säger Livsmedelsverket 10% istället för 5%?
De hänvisar till att WHO:s rekommendation är ”villkorlig” och att det behövs mer nordisk konsensus. Men WHO har redan diskuterat evidensen – det är därför rekommendationen finns.
Hur mycket socker är 5 E%?
För en person med 2000 kcal/dag motsvarar 5 E% cirka 25g socker, eller 6 sockerbitar. En 50 cl Coca-Cola innehåller redan 53g.
Hur påverkar socker kroppen på cellnivå?
Raffinerat socker sänker cellernas elektriska laddning (membranpotential på -70 till -90 mV), stör insulinsignalering och skapar inflammation. Din kropp har inget fysiologiskt behov av tillsatt socker.
Vilka länder har strängare sockerpolicy än Sverige?
Storbritannien har sockerskatt och tydliga varningar. Norge har strikta marknadsföringsbegränsningar. Chile kräver varningsetiketter på allt med högt sockerinnehåll. Sverige fortsätter säga 10%.
Källor: WHO Guidelines on Sugar Intake (2015, bekräftad 2023) · NNR 2023 (Nordiska Näringsrekommendationer) · Livsmedelsverket Riksmaten vuxna 2020-21 · SVT Nyheter ”Expertgruppen rensas på jäv” (2016)
Andra har även läst:
SockerChocken
Kommentera →